Olio Extra Vergine di Oliva Biologico in cassa di legno – 3 x 250 ml

Edizione Limitata a 30 cassette legno.
Considero l’Olio extravergine oliva un vero ingrediente, non solo un condimento. Ha una sua struttura, una sua storia, un suo carattere e un suo gusto. Il mio olio proviene da Chiaramonte, un territorio a grandissima vocazione olearia, con terreni selezionati per olive cento per cento Tonda Iblea. Per non alterarne le caratteristiche organolettiche, la spremitura avviene a freddo. Ne deriva un olio intenso, verde profondo, dal profumo vegetale, tendenzialmente piccante. Dopo una prima fase di stabilizzazione, l’olio viene conservato in uno luogo fresco e senza luce, fa un passaggio di circa un mese in silos di acciaio per stabilizzare tutte le caratteristiche, massimizzate con l’estrazione a freddo.